kalkoen met zuiderse tomaatjes en basilicum

Ingrediënten

Bereiding

• 1 snij de tomaatjes in reepjes en de champignons in schijfjes
• 2 smelt 1 eetlp boter in een kookpot en doe de champignons er in
• 3 al roerend 5 min stoven,voeg de fond en 3 eetlps tomaatjes erbij en laat 2 min zachjes koken
• 4 beleg de helft van elk sneedje met een laagje tomatenreepjes en vouw dicht(goed aandrukken)
• 5 schik in een ovenschotel en besprenkel met de olie van de tomaatjes
• 6 schuif de schotel in een op 200* voorverwarmde oven en laat 30 min bakken
• 7 verwarm de saus en bind lichtjes met donkere sausbinder
• 8 neem de saus van het vuur en roer er 2 eetlps koude boter door en basilicumsnippers
• 9 breng indien nodig op smaak met pezo1
• 0 snij de filets in dikke schuine sneden1
• 1 en schik er enkele op een borden nappeer met saus 1
• 2 snij de courgette in schijfjes van 1 cm en bak ze in hete olijfolie 2 min aan elke kant goudbruin1
• 3 kruid met pezo en provencaalse kruiden