Gehaktcijfers met een prima peterseliedip

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C.
• 2 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afgedekt nagaren.
• 3 Hak de peterselie fijn.
• 4 Meng het gehakt met 3 eetlepels peterselie en 1 eetlepel gyroskruiden. Rol van het gehakt 10 dunne rolletjes, maak er cijfers van en leg ze op een (ingevet) bakblik. Bestrijk ze dun met Solo Vloeibaar.
• 5 Zet het bakblik in de oven en laat de gehaktcijfers in ca. 15 minuten gaar worden.
• 6 Roer ondertussen de crème fraîche met 1 theelepel gyroskruiden, 2 eetlepels koud water en 3 eetlepels peterselie.
• 7 Snijd de aubergine in kleine stukjes.
• 8 Verhit 2 eetlepels Solo Vloeibaar in een wok en wacht tot de grote bellen zijn weggetrokken. Roerbak de aubergine met de wortelreepjes en de rest van de gyroskruiden 8 minuten. Schep de warme rijst en de rest van de peterselie erdoor.
• 9 Verdeel de rijst over 4 borden, leg de gehaktcijfers erop en schep de peterseliedip ernaast.