Biefstuk met snijboontjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij het vlees in reepjes van 1,5 cm.
• 2 Ontpit de tomaten en snij het vruchtvlees in fijne reepjes.
• 3 Snij de sjalot in kleine stukjes.
• 4 Kuis de paprika en snij in kleine blokjes.
• 5 Verhit 2 eetlepel olijfolie in een wok. Bak het vlees 1 a 2 minuten mooi goudbruin aan alle kanten. Kruid met peper en zout, schep het daarna uit de wok.
• 6 Verhit 1 eetlepel olijfolie in de wok en voeg de sjalot, paprika en snijboontjes toe. Roerbak 2 a 3 minuten.
• 7 Voeg de tomaten toe en roerbak nog 1 a 2 minuten.
• 8 Doe het vlees er terug bij, voeg eventueel 1 a 2 eetlepels water toe. Breng op smaak met peper en zout.