varkensreepjes met kikkererwten en gember

Ingrediënten

Bereiding

• 1 schil de appelen en snij in blokjes. Rasp de gember. Snipper de ui fijn en laat de kikkererwten uitlekken
• 2 verhit de olijfolie in een kookpot en bak de ui glazig. Voeg beetje bij beetje de varkensreepjes toe en laat 5 à 6 minuten bakken. Strooi er de geraspte gember over.
• 3 Voeg de erwtjes en de appelblokjes toe. Giet er de kokosmelk over. Laat zachtjes garen gedurende 2 minuten
• 4 roer er de kikkererwten en de confituur door en laat alles goed opwarmen. Kruid met kerrie, peper en zout.
• 5 Dien op met rijst en naanbrood