1 Snijd in de lengte van de varkenshaasjes een inkeping. Hak 4 takjes salie heel fijn en meng door de roomkaas. Boen de citroen schoon en rasp de schil fijn. Roer de citroenrasp ook door de roomkaas. Verdeel het roomkaasmengsel over de inkepingen.
2 Vouw met vlees dicht en wikkel plakjes ontbijtspek om de varkenshaas, zet vast met cocktailprikkers.
3 Verhit de boter in de pan en bak de varkenshaas rondom in ca. 15 minuten bruin en gaar. Laat 5 minuten afgedekt rusten.

Varkenshaas met spek en salie is een recept van Solo Open Kitchen