Tagliata van witblauw

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Hak de knoflook en ui fijn en fruit ze gaar en bruin. Blus met de balsamicoazijn.
• 2 Voeg de bruschettakruiden toe en kruid met peper en zout. Neem van het vuur en roer er 2 eetlepels olijfolie doorheen.
• 3 Bestrijk het vlees met de marinade.
• 4 Warm de grill of grillpan op. Gril het vlees om en om, in totaal 5 minuutjes. Laat het vlees na het grillen 5 minuten rusten.
• 5 Giet intussen de resterende marinade en het sap van een halve citroen in een pan en laat even inkoken.
• 6 Snijd de courgette in lange slierten en haal even door de marinade. Neem van het vuur en schik op een bord.
• 7 Snijd het vlees in dunne plakken en schik ze op de courgettespaghetti. Schaaf er de manchego over, kruid met versgemalen peper en serveer.