Gegratineerde aardappeltjes met varkenshaasje

Ingrediënten

Bereiding

• 1
  Voorbereiding
  
• 2 Snijd de geschilde aardappelen in blokjes van 2 cm.
• 3 Doe hetzelfde met de schorseneren en knolselder.
• 4 Gaar de aardappelen samen met de schorseneren en knolselder beetgaar in de melk op smaak gebracht met nootmuskaat, peper en zout .
• 5 Schep de aardappelen en de groenten uit de melk.
• 6 Bewaar de melk.
• 7 Snijd de broccoli in roosjes en blancheer in licht gezouten kokend water.
• 8 Giet af onder koud stromend water.
• 9 Meng de aardappelen en de groenten en doe in een ovenschaal.1
• 0 Lepel hierover een beetje van de resterende melk en bestrooi met de kaas.1
• 1 Gratineer 10 minuten in een voorverwarmde oven van 220°C.1
• 2 Werk af met gesnipperde bieslook.1
• 3 Kruid ondertussen het varkenshaasje met peper en zout.1
• 4 Bak langs alle zijden kort aan in een beetje boter voor een mooi korstje.1
• 5 Gaar vervolgens in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 10 minuten op 180°C.