Moussaka op zijn Belgisch à la Véronique

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil 1 kilo aardappelen en breng ze aan de kook in zijn geheel.
• 2 Snij deze in dikke sneden en leg opzij.
• 3 Stoof de look en sjalotjes aan in de olijfolie.
• 4 Voeg gehakt toe en roer goed om.
• 5 Voeg de passata toe en de oregano naar smaak. Voeg 125 ml droge witte wijn toe en laat ongeveer een twintigtal min. sudderen.Kruid met peper van de molen. Voeg ook de peterselie toe.
• 6 Snij de gourgetten in brunoise (kleine blokjes) en stoof in een apart kommetje aan in olijfolie tot ze beetgaar zijn.
• 7 Pel de vleestomaten en snij deze in hele dunne schijfjes.
• 8 Maak een witte saus met boter en bloem en melk en kruid deze af met peper en zout en kruidnoot. Voeg hierbij de gemalen emmentaler ( 150 gram) aan toe. De kaassaus mag mooi vloeibaar zijn.
• 9 Neem nu een vuurvaste schotel en beleg deze met de gehaktsaus.1
• 0 Schik bovenop de saus, de brunoise van gourgetten.1
• 1 Leg nu een laagje fijngesneden tomatenschijven.1
• 2 Leg dan een laagje aardappelschijven.1
• 3 Doe hierboven op dan de kaassaus en strooi er rijkelijk nog wat extra gemalen kaas op, en zet dit alles 30 min. in een voorverwarmde oven op 180 graden.1
• 4 Dien op met een stukje stokbrood.1
• 5 Smakelijk.