Aardappelcurry met zeebaars

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de geschilde aardappelen in dobbelsteentjes van 3 cm op 3 cm.
• 2 Hak de uien, het citroengras, de wortelen en de gember fijn.
• 3 Bak in wat sesamolie op een matig vuur in een grote kookpot, voeg de curry toe en verhoog het vuur.
• 4 Meng en laat enkele minuten bakken.
• 5 Voeg de visbouillon en de kokosroom toe, breng aan de kook en voeg de vissaus toe.
• 6 Voeg de aardappelblokjes en de shiitakes toe aan de curry.
• 7 Laat 10 minuten koken.
• 8 Snijd de paksoi in schijfjes en voeg toe aan de curry.
• 9 Plaats het deksel op de kookpot en laat even sudderen.1
• 0 Snijd ondertussen de zeebaars in plakjes, en bak hem in een antikleefpan, kruid met peper en zout.1
• 1 Serveer de zeebaars in een kom en schenk er de curry over.1
• 2 Werk af met koriander.