GEBAKKEN ZALM MET PREI EN BECHAMELSAUS

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Laat de zalm oppervlakkig ontdooien en dep droog
• 2 kook het preiwit 10 minuten gaar in lichtgezouten water, giet af
• 3 smelt 3 el boter in een kookpot er roer er de bloem onder. Laat even drogen op het vuur. Giet er beetje bij beetje en al roerend de koude melk bij. Laat sudderen tot u een gebonden saus hebt; Kruid met nootmuskaat, peper en zout. roer de prei onder de saus
• 4 smelt 2 EL boter in een braadpan en bak de zalmsteaks 5 minuten aan elke kant. Kruid met peper en zout. Bak de kroketten in de friteuse op 180°C