Rode poon met inktvis op een bedje van groenten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Laat het brood weken in 1 dl bouillon.
• 2 Voeg er de Soloen 1 versnipperd teentje look bij.
• 3 Vul hiermee de ponen en schik ze in een ovenschotel.
• 4 Bestrooi ze met de tijm en breng verder op smaak met peper en zout.
• 5 Giet er de rest van de bouillon bij en schuif ze 15 minuten in een op 200° voorverwarmde oven.
• 6 Laat de spinazie stoven in de olie met het andere versnipperde teentje look.
• 7 Voeg er de inktvisreepjes bij en laat verder garen.
• 8 Ontpit en snij de paprika in stukjes, pel en snipper de ui fijn en snij de champignons in schijfjes en de tomaten in blokjes.
• 9 Roer ze bij de spinazie, dek af en laat op een zacht vuur verder garen. 1
• 0 chik een bedje groenten op de borden en leg op elk bord de in filets verdeelde vis en de vulling.1
• 1 Lepel er het kookvocht van de vis over.