Inktvis op de wijze van de Açoren

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de aardappelen, snij ze in blokjes en kook ze beetgaar.
• 2 Stoom de diepgevroren inktvis 20 minuten in een bodempje water.
• 3 Snij hem in beetklare stukken.
• 4 Snpper de ui fijn en laat hem in de olie stoven.
• 5 Voeg er de peterselie, het pimentpoeder en de wijn aan toe.
• 6 Laat op een zacht vuur afgedekt garen en voeg dan bij de inktvis
• 7 Giet de aardappelen af en voeg ze bij de inktvis. Dien onmiddellijk op.