Tonijntartaar met mangopuree

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Meng de tonijn, de zeste en het sap van de limoen.
• 2 Voeg de gehakte koriander en Solo Vloeibaar toe.
• 3 Kruid met peper.
• 4 Zet koel en laat gedurende minimaal 20 min. rusten.
• 5 Doe het mangovlees, het limoensap, de suiker, het water en de zonnebloem olie in een keukenrobot en mix in een gladde saus.
• 6 Zet koelweg.
• 7 Maak met een vormpje kleine, goed aangedrukte hoopjes op de borden.
• 8 Besprenkel met de mangopuree en versier met een takje koriander.