Zalmtartaar met zeekraal

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Zeekraal smaakt erg zout. Je kan het best 15 minuten laten ontzouten in water.
• 2 Hak de zalmfilet en de zeekraal fijn.
• 3 Meng in een kom de zalm, de zeekraal, de light room en het citroensap.
• 4 Voeg de dille, de bieslook en de sjalot toe en peper het geheel.
• 5 Zet dit mengsel tenminste 20 min. koel weg.
• 6 Bedek de borden met de notensla. Vorm met een ring (of uitsteekvormpje) 4 goed aangedrukte hoopjes en leg ze op de sla.
• 7 Versier met een takje dille, fleur de sel en een straaltje olijfolie.
• 8 Dien op met een knapperig stokbrood of roggebrood.