Alaska Pollak met fijne groentjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak de wortelen schoon en snijd ze in lange, dunne repen. Was de pijpajuin en snijd fijn.
• 2 Verhit de wok op een hoog vuur, voeg 2 eetlepels Solo toe en roerbak vervolgens de pijpajuin, de wortelen en de sojascheuten gedurende 3 minuten.
• 3 Hak de kervel en de dille fijn. Stoom de vis boven een bodempje kokend water.
• 4 Kook de visfumet, voeg de light room en de witte wijn toe en laat inkoken tot sausdikte. Voeg de dille en kervel toe aan de saus en kruid af met peper, zout en cayennepeper.
• 5 Schik de groenten in het midden van het bord en leg de vis erop. Nappeer met de saus.