Zalmfilet in een limoensausje

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de limoen, snijd in zeer fijne reepjes, laat even opkoken in een bodempje water en giet af .
• 2 Kleur de selder in in wat Solo.
• 3 Laat de suiker droog karameliseren, voeg het limoensap toe en voeg er de limoenschijfjes bij.
• 4 Voeg de witte wijn en visfumet toe en laat voor de helft inkoken.
• 5 Werk de saus af met wat Solo, wodka, peper en zout.
• 6 Bak de zalmfilets 3 minuten op ieder kant gaar.
• 7 Serveer versierd met de kervel.