Suprême van Hoki met bladerdeeg en spinazie

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kleur de suprême van hoki kort in hete Solo en laat ze afkoelen.
• 2 Verwarm de oven voor op 200°.
• 3 Kruid de bovenkant, bestrijk lichtjes met mosterd en bestrooi met gemalen kaas, Provençaalse kruiden en gehakte peterselie.
• 4 Leg een plakje mozzarella en een plakje bladerdeeg op de vis.
• 5 Bak af in de oven gedurende ongeveer 8 minuten.
• 6 Gaar de spinazie met de light room.
• 7 Pel de tomaat, ontpit ze en snijd in reepjes. Snij de champignons in schijfjes en bak ze in de frituur olie op 160° .
• 8 Laat ze uitlekken en breng op smaak met peper en zout.
• 9 Schik de spinazie in het midden van het bord, leg de hoki er bovenop en garneer rondom met de reepjes tomaat, de gefrituurde champignons en de kervelplukjes.