Taartje van tongscharfilets op spinazie

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil en snijd de selder in 24 plakjes van, 3 mm dik en ongeveer 4 cm diameter.
• 2 Warm de oven voor op 180°.
• 3 Kruid de knolselderplakjes en gaar ze in een stoomkoker.
• 4 Schik ze vervolgens lichtjes op elkaar in 4 porties in cirkelvorm op een beboterde ovenplaat.
• 5 Bereid de spinazie kort in een weinig Solo en verdeel over de knolselderij.
• 6 Stoom de gekruide tongscharfilets halfgaar, schik ze op de spinazie en strijk er een beetje mosterd over.
• 7 Meng de peterselie met het broodkruim.
• 8 Verdeel over de vier porties en druk licht aan.
• 9 Plaats in de voorverwarmde oven gedurende 5 à 7 minuten totdat de bovenkant gekorst is. 1
• 0 Was ondertussen de wortelen en kook ze gaar in de gevogeltebouillon, gekruid met peper en zout. 1
• 1 Pureer de massa en passeer door een zeef. 1
• 2 Werk de puree af met 75 g Solo. 1
• 3 Rooster de pijnboompitten. 1
• 4 Schik de bereidingen op warme borden en strooi de pijnboompitten erover.