Vispotje met kokosmelk

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de visfilets in stukken van ± 3 cm.
• 2 Snijd de paprika middendoor, haal er de zaadlijsten uit en snijd in dunne repen.
• 3 Hak de look en gember fijn.
• 4 Maak de korianderzaadjes fijn met de vijzel.
• 5 Snijd de limoen in partjes en hak de verse koriander grof.
• 6 Verwarm een kookpot met Solo Vloeibaar en stoof er de look, gember, reepjes paprika en gebroken koriander in.
• 7 Voeg de kokosmelk toe en breng aan de kook.
• 8 Leg er de stukken vis, de limoenpartjes en saffraandraadjes in.
• 9 Breng weer aan de kook, dek af en laat 5 minuten sudderen. 1
• 0 Zet van het vuur en garneer met verse koriander.