Combinatie van langoustines en varkenshammetje

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de zoete aardappelen en kook ze in gezouten water. Giet ze af en maak een puree met behulp van een vork. Kruid met peper en zout en werk af met Solo vloeibaar.
• 2 Meng ondertussen de olie met de azijn.
• 3 Pel de langoustines, bak ze kort aan met de Solo vloeibaar, kruid met peper en zout.
• 4 Snijd de wortel en de jonge ui in julienne.
• 5 Snijd het vlees van het varkenshammetje in blokjes en meng de julienne van wortel en ui en de saus.
• 6 Kruid met peper en zout.
• 7 Vul een inoxring met de puree.
• 8 Schik er het vlees met de groenten op en werk af met langoustines.
• 9 Lepel er een beetje saus langs en dien op .