Gebakken kabeljauw met tomatensaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Was de limoen grondig en rasp de groene schil eraf.
• 2 Pers de limoen uit.
• 3 Pel en ontpit de tomaten en snij het vruchtvlees in blokjes.
• 4 Schep in een schaaltje de tomaatstukjes, de geraspte limoenschil, 1 eetlepel limoensap, de olijven en koriander door elkaar.
• 5 Maal er wat chilipeper boven en voeg zout en peper naar smaak toe.
• 6 Laat de saus minstens een kwartier staan, zodat de smaak zich kan ontwikkelen.
• 7 Wrijf de stukken kabeljauw in met limoensap, zout en peper en wentel ze door de bloem.
• 8 Verwarm de Solo in een pan en leg de stukken kabeljauw erin. Bak de vis in 8-10 minuten mooi bruin en net gaar.