bladerdeegbakje met zeevruchten 22

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Mosselen voor 3/4de garen en uit de schelp halen
• 2 Scampi's pellen en 2 minuten afkoken
• 3 Kabeljauw en zalm in eetbare stukken snijden en op een ingeboterde ovenplaat schikken,kruiden en in 5 minuten garen in een oven van 200°C
• 4 De fumet en room 20 minuten laten trekken en afwerken met een scheutje cognac en een paar saffraandraadjes
• 5 Binden en afsmaken
• 6 De zeevruchten bij de saus doen
• 7 De bladerdeegbakjes in de oven garen en oversausen met de zeevruchten
• 8 Eventueel afwerken met wat peterselie