1 Maak een marinade met de sherry, citroensap, geperste look en gesneden peterselie, leg hierin de ongepelde scampi's gedurende enkele uren zodat ze terzelfdertijd ontdooien en marineren in het mengsel. Breng het geheel in een vuurvaste schotel met 100 gr boter en verwarm gedurende ongeveer 20 min in de voorverwarmde ovenvan 200°C. Dien op in individuele bordjes. 3 à 4 scampi's per bordje, en overgiet met het braadvocht, versier met een takje peterselie en een schijfje citroen. Geef er stokbrood bij.

Scampi's met looksausje is een recept van Solo Open Kitchen