Roerei met gerookt forel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 De forelfilets opkuisen en bewaren op een koele plaats.
• 2 De asperges in blokjes snijden en zeer krokant bakken, goed kruiden met peper en zout.
• 3 * Roerei : de eieren mengen met de kruiden, room en fijngesneden bieslook.
• 4 Goed opkloppen en lichtjes baveus bakken in weinig boter.
• 5 Afwerking :
• 6 Op kleine bordjes een schepje roerei scheppen en hierop de gerookt forel schikken.
• 7 Rondom de gebakken asperges leggen en versieren met de kervel.