Cannelloni van tonijn gevuld met roerei

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Klop de eieren los in een pannetje.
• 2 Laat ze al roerend zachtjes op het vuur garen tot je een mooi niet te vast roerei krijgt. Laat afkoelen.
• 3 Snij de bloemkool en de broccoli in ultrafijne stukjes.
• 4 Hak de bieslook fijn.
• 5 Meng de bloemkool, bieslook, broccoli en de zure room met het roerei en breng op smaak met peper, zout en citroensap.
• 6 Leg de schijfjes tonijn één voor één op plasticfolie en vul ze met het roerei.
• 7 Rol er kleine worstjes van die je stevig aandraait met de plasticfolie.
• 8 Leg ze in de koelkast zodat ze kunnen opstijven.
• 9 Voor de chutney: Schil de appelen en snij ze in kleine blokjes 1
• 0 Bak de blokjes appel zonder te kleurenin de Solo. 1
• 1 Voeg de suiker en de gehakte gember toe en laat ze 10 minuten zachtjes stoven. 1
• 2 Laat afkoelen en meng er op het laatste de gehakte koriander onder. 1
• 3 Voor de vinaigrette: Meng de mayonaise de melk de light room en de sherry goed tot een lopend sausje en smaak af met peper en zout. 1
• 4 Verwijder de folie van de worstjes. 1
• 5 Schik twee worstjes per bord. 1
• 6 Lepel er een beetje chutney naast en wat vinaigrette.