zalm in noordzeesaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1
  Voorbereiding
  :
• 2 Kook eerst de mosselen met de ajuin en de selder gaar,
• 3 en doe ze uit de schelp.
• 4 Giet het kookvocht van de mosselen door een neteldoek in een kom.
• 5 Maak met de boter en de bloem een roux en voeg er een beetje van het kookvocht van de
• 6 mosselen toe samen met de visbouillon tot ge de gewenste sausdikte hebt
• 7 voeg er dan een beetje grijze garnaal, de reuze garnaal, een paar mosselen bij.
• 8 Doe er beetje room bij en laat 20 min sudderen
• 9 breng op smaak met de kruiden.1
• 0 Als de saus klaar is nog wat room bijdoen1
• 1 Bak de zalmfilet1
• 2 Schik de zalm op een bord en giet er een beetje saus over.1
• 3 Serveer met puree of kroketten