Gegrilde poon op een bedje van linzensalsa

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de linzen 20 tot 30 minuten met de wortel, de ui in twee helften en het laurierblad.
• 2 Laat uitlekken en verwijder de smaakmakers.
• 3 Pers de limoen uit.
• 4 Breng de linzen op smaak met 5 eetlepels olijfolie en het limoensap, op een paar druppels sap na.
• 5 Zet intussen de grill aan.
• 6 Snij de rode ui en de paprika in niet te kleine stukjes.
• 7 Ontvel de tomaat door hem kruislings in te snijden en onder te dompelen in kokend water.
• 8 Verwijder het zaad en snij het vruchtvlees in stukjes.
• 9 Meng de rode ui, de paprika, de tomaat en de koriander door de linzen. 1
• 0 Voeg naar smaak zout en peper toe. 1
• 1 Gril de poonfilets gedurende 4 minuten per kant onder de hete grill of in een grillpan. 1
• 2 Maak een bedje van de linzensalsa en leg de warme vis erop. 1
• 3 Besprenkel de poon met de laatste eetlepel olijfolie, de laatste druppels limoensap, peper en zout. 1
• 4 Leg er een plukje veldsla naast.