1 klein beetje boter smelten,fijngesneden sjalot erbij doen,witte wijn en sjalot laten zacht worden.doosje tomatenpuree bijdoen,en de kruiden erbij doen .room toevoegen en goed roeren .de scampi's gepelt en het darmkanaal eruit gehaalt en erbij doen.op het laast de peterselie erbij doen en sreveren met rijst of stokbrood.