papilotte van kabeljauw met ganda ham

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Droog eerst de Ganda ham in een oven op zo’n 100°C
• 2 Snij de wortels en prei in lange staafjes (julienne)
• 3 Bak de groentjes even aan in wat olie en kruiden met peper en zout.
• 4 Leg 4 gelijke hoopjes op bakpapier of alu folie.
• 5 Rol de rozemarijn in de basilicum en steek die in de vis.
• 6 Schik de vis op de groentjes, kruiden en overgieten met wat Sherry.
• 7 De papilotte goed dicht maken (zodat er geen stoom uit kan)
• 8 In een hete(voorverwarmde) oven zo’n 10 tot 15 min laten stomen.
• 9 Open de papillottes en leg het sneetje gedroogde ham op de vis.1
• 0 Serveren met aardappeltjes of puree of groene boontjes.1
• 1 Je kan ook zalm of een andere vaste vis gebruiken