Bereiding

1 ontdooi de scampis in koud water
2 kook de rijst
3 pel de scampis en dep ze droog
4 smelt de boter, voeg ui en scampis toe, kruid met P/kerrie
5 voeg wijn toe en laat voor de helft inkoken
6 neem scampis uit de pan en giet de room erin
7 pel de banaan, snij in fijne schijfjes
8 doe ze in de pan en laat de saus koken tot ze gebonden is (let op dat banaan niet tot puree kookt)
9 voeg scampis terug toe aan pan en saus1
0 meng alles en op laatste moment ook de peterselie erdoor1
1 eventueel extra kerrie voor een pittigere saus