Bereiding

1 Reinig de hanenkammen, hou enkele kleine exemplaren apart en snij de rest in stukjes.
2 Pel en snipper de sjalot.
3 Stoof de snippers glazig in wat Solo.
4 Voeg de champignonstukjes toe, laat al roerend even meebakken.
5 Overgiet met de vermout en laat wat inkoken.
6 Voeg de room toe en laat inkoken tot een gebonden saus. Breng op smaak met peper en zout.
7 Plooi intussen de pladijsfilets in drie, velkant naar binnen.
8 Bak ze gaar in Solo.
9 Bak snel de overige hanenkammen in wat Solo.1
0 Leg de pladijsfilets op warme borden, omring met de saus en werk af met gehakte peterselie en de gebakken paddestoelen.