Gebakken kabeljauw met een mousseline van

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwijder de laatste graten van de kabeljauw, spoel de vis en dep zorgvuldig droog.
• 2 Kook de aardappelen in gezouten water.
• 3 Pureer en maak aan met wat melk en room.
• 4 Bak intussen de kabeljauw kort rondom aan op een hoog vuur in een mengsel van olijfolie en Solo.
• 5 Haal de vis uit de pan en leg de stukken in een ovenschaal met de velkant naar boven.
• 6 Strooi de noten over de vis.
• 7 Kruid met zout en peper.
• 8 Zet alles onder de grill tot de noten licht geroosterd zijn en de vis gaar is.
• 9 Maak de saus door ondertussen de dooiers op te kloppen met het limoensap en 2 eetlepels water. 1
• 0 Roer er de resterende Solo en de notenolie onder.1
• 1 Breng op smaak met zout en peper. 1
• 2 Snij de salie in fijne reepjes en meng onder de puree. 1
• 3 Leg een stuk kabeljauw op een bord, lepel er de saus langs en serveer met de puree.