Victoriabaarsfilets met citroensaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak de visfilets schoon onder stromend water en dep ze droog.
• 2 Giet water in een stoomkoker.
• 3 Doe de visfilets in het mandje. Dek af en breng aan de kook.
• 4 Laat 5 minuten koken zodra er stoom gevormd wordt. De vis is klaar als het visvlees mooi wit is.
• 5 Bereid ondertussen de citroensaus door het citroensap met het zout, de peper en de olijfolie te mengen.
• 6 Schik de visfilets op de borden en giet er de citroensaus over.
• 7 Werk af met kwartjes kerstomaten, basilicum en gehakte koriander.