tartaar van zalm met venkel en limoen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 snij de vis in kleine blokjes. Maak een vinaigrette op basis van het limoensap, de roze pepertjes, de honing en de peterselie. Kruid af met peper en zout. Snij de venkel in heel kleine blokjes en voeg deze bij de vis. Juist voor op te dienen mengt u de vinaigrette onder de vis en de venkel(niet eerder anders word de vis gaar dankzij het zuur). Je kan dit opdienen in een borrelglaasje of een torentje of als lepelhapje