paling in 't groen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 bij dit gerecht gebruik ik groen uit de diepvries
• 2 spinazie kervel en koriander diepgevroren in kleine portie
• 3 deze zijn gemakkelijk af te wegen en vraagt niet al te veel werk
• 4 de paling daarentegen is wel vers
• 5 los 2 boullionblokjs op in warm water
• 6 laat wat boter en olijfolie in een pot heet worden
• 7 leg de palingmoten in de hete boter en olie
• 8 laat even aanstoven met wat kruiden erop (peper, en zout)
• 9 strooi en er de droge visfond en bloem op en roer even door1
• 0 tot de bloem zich vastzet1
• 1 doe er wat van de opgeloste boullion over1
• 2 het citroensap en half glas witte porto1
• 3 en roer gedurig in de pot1
• 4 doe voldoende water in tot je de gewenste dikte hebt (dit is volgens smaak)1
• 5 als dit kookt doe je de diepgevroren spinazie , kervel en koriander in1
• 6 leg deksel op de pot en laat sudderen1
• 7 vergeet niet af en toe te roeren in de pot om niet te laten aanzetten1
• 8 laat dan het deksel van de pot en laat alles ff insudderen1
• 9 dien op met frietjes of brood