Tongfilet met breydelham,kaas en tomaat

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Leg de tongfiletjes plat en snij langs de velkant een paar keer in de vis (om het oprollen tegen te gaan.) -Leg op elk stuk tongfilet een reep breydelham en daarop een reep abdijkaas.-Daarbovenop 2stukjes geconfeite tomaat (tomaat kan je confeiten door in de oven stukken tomaat gekruid met peper en zout en olijfolie op 40°C gedurende 3uur op te zetten.)-Rol het geheel op en steek er een prikker in.OP 100 GRADEN IN DE STOOMOVEN GEDURENDE 4 MINUTEN (zonder kruiden aangezien de breydelham en de geconfeite tomaten al gekruid zijn.)Voor de saus:
• 2 Champignons en asperges een charlotje en pijpajuin en de rest van de tomaat + klontje boter laten sudderen (ook wat water bij.)
• 3 laten pruttelen.KLAAR