Gebakken scampi met tagliatelle van courgette

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel de uien en snij ze met de gele paprika in blokjes en kook ze10 minuten in de groentebouillon.
• 2 Voeg er ook het teentje look aan toe en flink wat kerrie. Laat goed inkoken, mix glad en duw de saus door een zeef. Laat eventueel verder inkoken op zacht vuur zodat je een gladde niet te dikke saus bekomt .
• 3 Snij de courgettes met behulp van een dunschiller in lange repen. Dompel ze heel even in kokend water en laat ze schrikken in koud water .
• 4 Kook de pasta volgens de bereidingswijze gaar en meng met de courgette.
• 5 Pel de scampi en verwijder het darmkanaal.
• 6 Bak ze in een pan met wat Solo Light vloeibaar . Kruid met peper en zout.
• 7 Serveer de courgette pasta met de paprika saus en de scampi.