Zeeduivel met Serranoham en preistoemp

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de gekuiste zeeduivel in 4 filets. Rol de filets in fijne sneden Seranoham. Wikkel de vis in folie en laat rusten in de koelkast.
• 2 Maak een preistoemp van fijngesnipperde prei, kruid met pezo, voeg room toe en laat inkoken. Kook de aardappelen afzonderlijk, plet met een vork en meng onder de prei.
• 3 Bak de zeeduivelfilets in de solo, een 5 tal minuten aan weerszijde.
• 4 Schik de preistoemp op een bord, snijd de filets in rolletjes en plaats de rolletjes naast de preistoemp.