verrine met oester en komkommer

Ingrediënten

Bereiding

• 1 snij de komkommer in fijne brunnoise , (meng met 1 koffielepel vodka)
• 2 schik in de glaasjes
• 3 doe de oester uit de schelp en schik in de glaasje met wat oesternat
• 4 maak een espuma van geitenkaas:
• 5 meng de kaas en de 3/4 opgeklopte room,kruidt met pe/zo, doe in een fles en doe er 2 gasampulles bij, laat enkele uren in de frigo staan.
• 6 op het laatste spuit je de espuma op de oesters en werk af met een bladerdeegje met komijn