Scampi's in looksaus met saffraan

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Neem een redelijk groot casserol en doe daar olijfolie in.
• 2 Verhit de olijfolie en voeg daar de fijngesnipperde look en peterselie aan toe. Laat deze niet bruin worden!
• 3 Voeg daar de gewassen scampi's bij met een snuifje zout. Eens de scapis rozig zijn, voeg daar dan water bij, tot de scampi's bedekt zijn en doe daar eveneens uw saffraan bij, eens het vloeistof warm is, de kleine rode peper bijvoegen en alles even laten pruttelen.
• 4 Om een iets dikkere saus te verkrijgen werken we alles af met een beetje maizena en klaar is kees.
• 5 Wij eten deze met stokbrood, hmmmmm héél lekker!