Gevulde sardines

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verhit wat olijfolie en bak de uien en de look 5 min boven een matig vuur tot ze zacht zijn. Haal de pan van het vuur en roer er broodkruim, mosterd, gehakte peterselie, eierdooier en ricotta door. Roer het sap van 2 citroenen door het mengsel en breng op smaak met zout en peper. Verwarm de oven voor op 190°C. Doe de vulling met een theelepel in de sardines en leg ze in een ingevette ovenschaal. Voeg het overige citroensap en de citroenrasp toe, dek af met folie en bak de sardines 30 min in de oven. Garneer met partjes citroen en versgehakte peterselie. Serveer meteen.