Fijne tongrolletjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kruid de tongfilets met peper en zout, besprenkel ze met het citroensap en laat ze 15 min trekken. Rol de filets op en schik ze in een ingevette ovenschotel. Bak de tong 30 min in een voorverwarmde oven op 180°C. Smelt de boter, fruit de sjalotjes glazig en kleur de ham en de champignons even mee. Overgiet met de bouillon. Roer de maïzena los in de room, voeg de saffraan en Noilly Prat toe en giet het mengsel bij de champignons. Kook de rijst beetgaar. Verdeel de tongrolletjes over warme borden en lepel er de champignonsaus over. Schep de rijst ernaast en bestrooi alles met bieslook.