1 Snij de mozzarella in hapklare blokjes. Rijg op geweekte houten spiesjes afwisselend kerstomaatjes, ansjovisrolletjes, bolletjes mozzarella en basilicumblaadjes. Schik ze op een serveerschaal en bestrooi ze met peper. Meng de sherryazijn met de olijfolie tot een lichte dressing. Besprenkel er de spiesjes mee en laat ze in de koelkast goed koud worden.

Ansjovisspiesjes is een recept van Solo Open Kitchen