scampi met peer en kerrie

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel de scampi, maak een inkeping op de rugzijde en verwijder het darmkanaal.
• 2 Spoel het preiwit en snipper fijn, schil de peer, verwijder klokhuis en snij in kleine blokjes. Borstel paddenstoelen schoon en snij in plakjes.
• 3 Stoof preiwit, peer en paddenstoelen kort aan in olijfolie.
• 4 Voeg er de azijn en het druivensap aan toe, dek af en laat 5 min stoven.
• 5 Doe er de scampi bij, kruid alles met een mespuntje kerriepoeder en pezo.
• 6 Dek terug af en laat 4 à 5 minuten garen.
• 7 Dresseer op warme borden en serveer met sneetjes stokbrood.
• 8 Eventueel sneetjes stokbrood besprenkelen met olijfolie, grillen en inwrijven met knoflook.