Ravioli van girollen en kreeft

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Was de girollen heel eventjes en hak de helft ervan fijn.
• 2 Snijd de andere helft in schijfjes.
• 3 Stoof de fijngehakte girollen met de fijngehakte look in een beetje solo, kruid met pezo.
• 4 Hak de gekookte kreeft in stukjes en voeg deze er op het eind aan toe samen met de fijngehakte peterselie. Laat alles afkoelen.
• 5 Kook de wijn gedurende 5 minuten op met het water en de kreeftenbouillon.
• 6 Voeg er nu de room aan toe en laat nog eens 5 minuten koken.
• 7 Mix dit vervolgens tot een schuimige massa en voeg de girollenschijfjes eraan toe.
• 8 Neem 8 ravioliblaadjes en smeer ze in met een beetje eigeel.
• 9 Schik er de hoopjes van het kreeftenmengsel op. 1
• 0 Leg het tweede blaadje erbovenop en druk ze goed op elkaar. 1
• 1 Pocheer de ravioli, schik ze in het bord en giet er een beetje saus en girollen overheen.