Zalm met pesto van rode biet
4 
60 min
0 sterren op basis van 0 stem(men)
Ingrediënten
Bereiding
- 1 Schil de aardappelen, snij ze in stukjes en kook ze gaar in gezouten water. Hak de rode bietjes in stukken en prueer ze met de geraspte parmezaan, de pijnboompitten en de look. Giet er olijfolie bij tot de pesto de gewenste dikte heeft. Breng op smaak met peper en zout. Meng de zure room met de mosterd en de gehakte dille en roer de saus door de gekookte aardappelen. Kruid met flink wat peper en zout. Bak de zalm krokant op de velkant in hete olijfolie. Draai ze om en gaar verder op de andere kant. Verdeel de aardappelsalade over borden en schik er de gebakken zalm op. Lepel er de pesto gul over. Werk af met enkele takjes dille.
Zalm met pesto van rode biet is een recept van Solo Open Kitchen
