1 Snij het hoedje van de tomaten. Hol ze uit, bestrooi de binnenkant met zout en zet de tomaten met de hoedjes 15 min ondersteboven onder de gril. Dep daarna de binnenkant droog met keukenpapier. Mix de vis fijn en doe ze met de kruiden in een kom. Voeg er de opgeklopte mascarpone, het paprikapoeder, het citroensap en de zeste bij. Kruid met peper en zout. Meng alles door elkaar. Vul de tomaten op en druk ze licht aan. Zet er de hoedjes terug op en laat de tomaten 30 min rusten in de koelkast.

Tomaat met vistartaar is een recept van Solo Open Kitchen