1 Was de groenten. Schaaf de courgette in dunne slierten. Blancheer de erwtjes, de peultjes en de groene boontjes 5 min in gezouten water. Laat ze uitlekken. Kruid de zalmsteaks met peper en zout. Bestrijk ze met wat olijfolie en gril ze aan beide kanten gaar in een voorverwarmde oven. Verhit een scheut olijfolie en roerbak de geblancheerde groentjes en de slierten courgette 5 min. Draai het vuur lager en roer nog 5 min verder. Kruid met pper en zout. Lepel de groenten op borden en schik er de zalm op. Werk af met enkele druppels olijfolie en wat peper.

Gegrilde zalm met knapperige groene salade is een recept van Solo Open Kitchen