Gepocheerde kabeljauw met kruidensaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1
  Voorbereiding
  (en kan al enkele uren van tevoren):
• 2
  - Kook de eieren in 8 min. hard, koel ze af onder koud stromend water en pel ze. Halveer de eieren.
• 3
  - Snijd de eiwitten heel fijn. Prak de dooiers met een vork heel fijn in een kom.
• 4
  - Klop de Solo Vloeibaar met een garde druppelsgewijs door de dooiers.
• 5
  - Voeg azijn toe en blijf kloppen tot de saus een egale, mayonaise-achtige substantie wordt.
• 6
  - Schep de eiwitsnippers, kappertjes, peterselie en dille door de saus.
• 7
  - Breng op smaak brengen met zout en peper. Zet tot gebruik in de koelkast.
• 8
  Voorbereiding
  :
• 9
  - Laat de gekoelde saus op kamertemperatuur komen. 1
• 0
  - Snijd de kabeljauw in 4 stukken. 1
• 1
  - Breng in een grote pan de bouillon met de wijn aan de kook. Zet op een laag vuurtje, opdat de bouillon net onder het kookpunt blijft.1
• 2
  - Laat de kabeljauw in ca. 8 min. garen in de pan. 1
• 3
  - Schep de kabeljauw voorzichtig uit de pan en leg op 4 warme borden. 1
• 4
  - Verdeel de saus erover. Garneer met stukjes citroen.1
• 5 Serveertip:1
• 6 Heel lekker met aardappelpuree uit de oven en met broccoli.