1 maak de prei schoon en sniepper hem heel fijn schijfjes
2 schil de aardappelnen ze in de bouillon op het vuur
3 voeg de prei erbij als de aardappelen bijna klaar zijn
4 stamp alles fijn en roer 50 gram boter onderdoor en breng op smaak met peper zout en nootmuskaat
5 zet nu de paling 3 minuutjes in voorverwarmde oven van 120°
6 stoemp op bord en leg paling over, sprenkel beetje olijfolie over en werk af met beetje bieslook

gerookte paling met preistoemp is een recept van Solo Open Kitchen